|
zoran38
|
#1
|
Odgovori: 1
23. Apr 2007. 22:16:49
|
KOMBUHA
zna li ko nesto mozda o kpmbuhi
|
|
|
aaaalo
|
#2
|
Odgovori: 1316
29. Apr 2007. 14:28:41
|
ja sam je imala ,evo ovo sam ti izvukla iz interneta.
Osvežavajuæi napici od gljiva
Kvasci su veoma rasprostranjene mikro-gljive, pripadaju razlièitim rodovima i porodicama, a odlikuje ih zajednièka osobina - poèetak njihovog rasta je pupljenje. U simbiozi sa raznim vrstama bakterija, oni su u stanju da izazivaju odreðenu fermentaciju teènosti, tj. šeæera iz teènosti i time stvaraju napitke pomalo reskog ukusa sa prisustvom male kolièine alkohola u sebi. Veæ pre dosta vekova ljudi su uoèili ova svojstva i poèeli da uzgajaju ove neobiène kolonije organizama èiji su produkti blagotvorni za naš organizam. To su kvas, kefir, boza i kombuha. Prva dva su poreklom iz ruske tradicije, druga dva nam dolaze sa Istoka. Zajednièko im je da su bogati vitaminima B-kompleksa i da deluju na èišæenje organizma od raznih toksina.
ovde u nemackoj sam je kupovala flasiranu i pila je odlicnog je ukusa.neznam dali kod nas postoji u prodaji ,ali znam da je ljudi gaje kuci u teglama i piju tu tecnost od nje.
ja sam je imala ,ali nisam pila jer mi je uzasno ljigavo izgledala pa mi se gadilo da pijem.naravno to je moj problem vizuelnog ako mi se nesto nesvida ja to nemogu da probam.
u svakom slucaju vrlo je korisna koje uzima.
toliko od mene pozdrav i ako te vise zanima udi na google tamo imas puno vise podataka.
|
|
|
SANYA
|
#3
|
Odgovori: 4160
02. Maj 2007. 19:15:17
|
...
Meni je davno natrag za to picence rekao decko  cini mi se da je spremala njegova majka i njemu nije bilo bas ljigavo  , kasnije mi je za to picence pricala i drugarica i njoj je cool  , kada nadjem vremena probacu i sama da spremim to "zdravo" i "osvezavajuce" picence, ako me nakon toga ne bude vise na forumu, znajte da sam samu sebe likvidirala  budem li imala moci za tipkanje, javicu vam o posledicama   ...
Slovenci to nazivaju Kombucha, to je fermentiran osladjen pravi chaj .
Na kraju recenice kombucha "cha" neposredno nakazuje karakter toga picha, jer izvire iz kineske recenice za chaj s pomoc kojeg naravno kombucho najuspesnije pripremamo .
Alaaao je vec spomenula za izvor odakle dolazi to piche, za kojeg inace nisu bas sigurni oko izvora, u mnogim literaturama se spominje samo Daljni Istok, neki hrabriji kazu da je to Rusija, opet drugi da izvire iz Kine, ne bitno odakle to pice dolazi ipak je zdravo i vredno ga je barem probati .
Osnova za spremanje toga napitka jeste "matica" koja je slicna ocetnoj(sircetovoj) matici, inace je to polisaharidna zelatinska ovojnica u kojoj kako je vec napomenula aaaalo zive udruzeno kislinske bakterije, koje su krive za ocetnukislinsku fermentaciju, i kvasovne gnjivice, koje su krive za alkoholnu fermentaciju, i zajedno naprave osladjen zdrav chaj .
Moze se spremiti sa razlicitimi vrstama chaja sa dodatkom secera, najbolje zeleni ili crni caj i beo secer .
Meni je uspelo dobiti recepturu u jednoj literaturi
Pripremanje :
Uzmesh neku vecu posudu ili malo povecu staklenu cashu, od 2-5 litara .
Na litar vode trebas stavljati 60 - 70 % grama secera i kasiku caja .
Stavis vodu da se prokuva/prokljuca, i sa litrom vode prelijem caj, pustis 5 minuta tako onda procedis .
Opet prokljucash litar vode i cajne listice ponovo prelijes sa vrelom vodom, pustis opet 5 minuta i posle procedis.
Kad to ponovis nekoliko puta, tad se na dnu posude ili lonca pocnu sakupljati male kvasne gljivice, koje kod odlivanja/salivanja kombuche ostavimo u vecoj cashi, loncu, ali ako ih ne zelis unistiti onda ne smes sipati u casi vruci caj, vec prelijemo u casi caj tek tad kad je mlacan i tad mozemo rastopiti u njemu secer, opet proces ponovis sa drugim salivanjem u chasu, otvoren deo case mozes prekriti sa krpom .
Stavis taj lonac ili chasu negde u prostoriji gde ti nece smetati, temperatura prostorije mora biti nesto oko 24C, jer ako bude veca vreme fermentacije ce se skratiti, ako niza od 24c logicki ce se vreme fermentacije produziti .
U periodu od 14 dana fermantacija se polako smiruje, tad se kombucha moze da proba ...
Dobro je spremita ukoliko je malo ili skoro nista slatka i barem malo kiselkastog ukusa, i napunis je u flasama ili teglicama, koje zatvoris dobro i stavis u frizider, a mozes i u prostoriji negde samo da nije na pretoplome mestu .
Ako se kombucho pusti u loncu ili povecoj casi vise od 14 dana dobices na kraju sirce .
Najbolje je ako se za punjenje koriste flashe gaziranih pica ili u kojima je bila mineralna voda sa ugljikovim dioksidom, posto je dno oblikovano tako, da se u povecanome pritisku dno plasticne te flse ne isturi napolje, jer fermentacija se i dalje vrsi u flasama, to se da primetiti sa izlazenjem ugljikovog dioksida, bas kad flasu otvorimo .
Nakon svake fermentacije dobijes tu jednu maticu, ko sprema redovno to pice kod kuce, nakon svake fermentacije tih matica ostane vise
To piche je zdravo jer
- ubrzava delovanje jetre i bubrega,
- jaca imunski sistem
- pomaze izlucivati iz tela vecinu stetnih tvari
- razmascuje telo
- cisti krv
- pripomaze da se vam u bubrezima ne pravi onaj "nedragocen" kamen
- i ako ste prekovise popili sinoc alkoholnoga pica kazu da ubazuje machora u glavi ;)
- neki kazu da je to pice adaptogen, to bi znacilo da uravnotezje energiju, povishuje tamo gde fali, i smanjuje tamo gde je prekovise
- ima i antioksidativne karakteristike, jer ima 2 vrste glukonske kisline, koji su predhodnici vitamina C
- stiti od raka
- ciscenje mokracnih kanala i jos i jos bla bla
Pije se dva do tri puta na dan po decilitar ili dva, najbolje je ako je pijete do pola sata pred jelom ili sat, dva posle jela .
Sem maloga procenta alkohola, ima jos nekoliko kofeina u sebi i organske kiseline zbog kojih se kombucha iskazuje kao osevzavajuce piche koja i pozivi osobu nakon dugotrajnih tjelesnih aktivnosti .
Ovo moze biti dobro za brzinsko oporavljanje nakon sexa iii  ...
Pozdrav
-----------------
(¨`•.•´¨) Always
`•.¸(¨`•.•´¨) Keep
(¨`•.•´¨)¸.•´ Smiling!
`•.¸.•´
|
|
|
Nemate dovoljno prava da odgovorite na ovom forumu.
|
